L’Osteria L’iero d’Eimà, nasce da una scommessa: è possibile vivere la montagna rispettandone gli abitanti indigeni (umani e non umani)? Noi crediamo di sì e voi, da quando abbiamo aperto ad aprile 2023, ci state indubbiamente dando ragione, venendoci a trovare per gustare i nostri piatti e vini cruelty free (e, per quanto possibile, Bio e a km 0), e per soggiornare nelle nostre camere.
La struttura è frutto del sapiente restauro di un fienile ("L’iero d’Eimà", in occitano, vuol dire appunto "il fienile di Emma"), dove ogni spazio è stato recuperato con ingegno: dal bagno di una delle camere, precedentemente un pollaio, alla stanza che dedichiamo a chi percorre i GTA (Grande Traversata delle Alpi, siamo tappa ufficiale), ricavata nel sottotetto sfruttando ogni centimetro disponibile.
Soggiornando qui poi avrete la possibilità di vedere le stelle come mai prima, grazie alla collaborazione con l’osservatorio gestito dagli astrofili di Bellino e prendervi cura di voi stessi grazie a massaggi thai, sessioni di consapevolezza motoria e molto altro ancora frutto della partnership con Cultura Movimento di Eleonora Aschero.
Raggiungerci è facile: siamo nel centro di borgata Celle, a Bellino, nella seconda vallata del Varaita, in provincia di Cuneo. La strada vi porta agevolmente fino alla borgata dove, dal parcheggio, potete raggiungere l’Osteria camminando un paio di minuti.
Nonostante siamo convinti vegani antispecisti fatichiamo a definire l’Osteria L’iero d’Eimà "vegana". Questo perché il veganismo è un concetto, una pratica, una filosofia che va molto al di là del rapporto col cibo; questa è la ragione per la quale non troverete scritto da nessuna parte “ristorante vegano”.
Cos’altro? Venite a trovarci! Tra cibo, vino, massaggi, stelle e meridiane (per restare nel raggio di 100 metri dall’Osteria) resterete deliziati! Delle meravigliose Alpi del Monviso non iniziamo neanche a parlare... DOVETE venire a scoprirle! Vi aspettiamo.
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